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蚝皇蒸凤爪

来源:网络整理  2014-01-15 17:37
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蚝皇蒸凤爪


材料:

鸡爪6个、小红辣椒2个、蚝油30ml、植物油100ml

蚝皇蒸凤爪

做法:

1.鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲;

2.锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色;

3.将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油;

4.鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分;

5.将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味);

6.斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油;

蚝皇蒸凤爪

7.用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁;

8.小红辣椒洗净、切成小段;

9.将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上;

10.鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右;

11.蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁;

12.吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可。

蚝皇蒸凤爪

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