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经常“上火”者的饮食治疗

来源:网络整理  2014-01-11 16:41
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“五色餐”应对便秘上火

 

“五色餐”应对便秘上火

  进入炎热的夏天,不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅,心里烦躁不安,小便颜色也变得黄黄的,更是没有胃口按时吃饭。如果这样持续两天以上,还可能闹上几天的口腔溃疡或是牙龈肿痛什么的,烦闷的夏天就会变得更加难熬。这些夏季反应统称为“夏季便秘上火症”。

  其实,大家不必这么痛恨恼人的夏季,如果能了解并且利用一下人体在夏季代谢旺盛的规律,给全家人设计一个夏季饮食“畅便谱”,就能让夏季成为家人调理身体的“快乐疗养季”。

  富含纤维的“绿色餐”

  经典食品: 菠菜、芦荟

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  菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维,是解决便秘问题的一大功臣。

  但像菠菜、青椒这类的绿色蔬菜,生食的时候纤维素的含量很少,但经热水焯过的蔬菜,纤维素的含量就增加了许多。所以,如果您在夏季正好有排便不畅的问题,吃蔬菜时最好吃至少焯过一遍的。夏日的餐桌上做一点蒜泥菠菜、芝麻酱菠菜、凉拌菠菜粉丝、菠菜猪肉馅饺子,或者干脆做成菠菜汤。

  芦荟从超市里就可以方便地买到。夏季排便不畅的朋友,可以在家中自治一道芦荟汤。具体做法是:

  将芦荟洗净,削去边缘的细刺,将凸起那一面的外皮剥除,切段。将大头菜、红甜椒去蒂及籽,小黄瓜均洗净、切块。开火将水烧开时,加入红甜椒略煮,小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可。

  畅便秘诀:菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维,可以拉长大便,防止硬结,同时还能增加肠道内有益菌的数量。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体,这也是膳食纤维的一种。

  利于消化的“黄色餐”

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  经典食品:橄榄油、大豆酱

  蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上,其中对身体最有益处的要属橄榄油了。

  我们平时在炒菜、拌菜时都可以用橄榄油。而且,用橄榄油做菜,可以让黄绿蔬菜中许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起,每天喝一点,可以有效地改善肠胃的消化功能。

  大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称,韩国人经常用大豆做成各种酱,比如大酱和清 酱。因为他们知道,发酵过的大豆食品,就像大酱之类(像中国的炸酱),大豆中本来的膳食纤维会变软,有益菌在发酵过程中会更多,这些都能有效地帮助肠胃消化。所以,我们也不妨在夏天多吃点大豆的发酵食品,如炸酱、黄酱、甜面酱。可以就着面条、烙饼、馒头吃,也可以直接拿蔬菜蘸着吃。

  畅便秘诀:橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪,这些脂肪可以帮助软化大便,防止大便秘结。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖,这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用。

  降脂畅便的“黑色餐”

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  经典食品:海藻类

  海带、裙带菜、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质,特别适合夏天凉拌着吃,比如酸辣海带丝、杏仁拌海白菜、黄瓜拌紫菜等,或者和肉类一起炒,可以帮助解腻。

  也可以做成海带肉丝蛋汤,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。

  如果买干海带,一定要注意买表面有一层白色的粉末的,叶片完整、厚实的。如果海带很小并且很碎,最好就不要买了。其次要挑海带上没有小孔的,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。要是买鲜海带、裙带菜等藻类食物,就要挑摸起来黏液多的,看起来色泽滋润、光滑的。因为这是海带质量好坏的关键,也是海带能否发挥畅便作用的主要物质。

  畅便秘诀:藻类食品帮助畅便的主要原因是,它们的表面有一层光滑的东西,叫做藻胶和甘露醇,这两种物质不但可以缓解便秘,还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪、糖分等包裹起来,使其不被肠道吸收,直接随着大便整体排出体外。

  清肠通便的“红色餐”

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  经典食品:红薯、苹果

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