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鸡汤鲜虾馄饨

来源:网络整理  2014-01-11 13:42
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鸡汤鲜虾馄饨


主料:剥好的砺虾仁100克,猪肉馅200克,鸡汤2500克,馄饨皮60张

配料:香葱末80克,泡好的木耳100克,香菜末、虾皮、紫菜各适量,鸡蛋1枚

调料:a料:味达美酱油15克,鸡粉3克,胡椒粉1克,十三香2克,香油5克

b料:盐3克,鸡粉2克,胡椒粉适量,

做法:

1、 先将砺虾仁清洗干净,香葱切末,木耳剁成末;

2、 将肉馅加入香葱末,木耳末和a料一起调和均匀;

3、 接着将鸡蛋加入其中调和均匀,最后加入控干水的虾仁调和均匀;

4、 取一馄饨皮将调好的馅料放在一角顺势卷将起来,接着将卷起的一角的两端一角用筷子沾上水,将对角的一段与之沾匀即可完成一枚馄饨;

5、 将碗中加入香葱末和香菜末,接着把紫菜和虾皮放入,最后将胡椒粉加入即可;

6、 鸡汤用电磁炉大火加热至开,将做好的馄饨一次下入其中,煮约四五分钟即可捞出盛到加完料的碗中,加入鸡汤即可食用。

鸡汤鲜虾馄饨

鸡汤鲜虾馄饨

鸡汤鲜虾馄饨

鸡汤鲜虾馄饨

鸡汤鲜虾馄饨

小贴士:

1、虾仁更要淘洗干净,避免有虾肠含有沙子影响口感。

2、肉馅一定要用肥瘦相间的肉馅,这样的肉馅调制出来才会不柴,如果非要用纯瘦的肉馅就要在调馅的时候加入适量的汤汁,保证水分足够,才会吃起来肉不柴。

3、其他的煮制和口味调和因人而异了,没有特别的标准去要求,毕竟自己喜欢才是最重要的!

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